新华财经北京8月31日电（陈冉）8月29日，浙江明辉智能科技有限公司与华为技术有限公司联合举办“食安眸”食品安全智慧管理平台发布会。会议聚焦食品安全数字化治理新趋势，实地参观明辉智慧食安示范基地，并共同探讨“数字孪生+区块链”创新方案如何引领食品安全管理新变革。教育部原副部长张天保、原国家工商行政管理总局副局长李建中、浙江省政协原副主席陈艳华、明辉股份董事长何云峰、浙江华为通信技术有限公司副总经理俞泉等150余位政企代表出席发布会。
陈艳华致辞时指出，随着数字化时代的到来，传统的食品安全管理方式已难以满足日益复杂多变的市场需求。明辉股份与华为携手合作的“食安眸”平台，旨在实现三大突破：一是在食品全链路可视化管理上有新突破，确保每一个环节都可追溯、可查询；二是在智能风险预警上有新突破，利用人工智能对海量数据进行实时分析，及时发现潜在风险；三是在高效协同管理上有新突破，支持多角色协同管理，实现管理部门、企业、消费者之间的信息共享和高效协同。
何云峰表示，“食安眸”平台融合华为领先的AI、大数据、5G及区块链技术与明辉股份16年服务全国500余家单位、日均保障40万人膳食的深厚实践，旨在打造一个覆盖“智慧食堂管理、业财一体化协同、校园食安保障、生鲜冷链配送”四大场景的 “数智食材大脑” 。
俞泉在致辞中表示，华为持续投入研发资源，通过元图工坊数字孪生平台的孪生仿真、低代码编排、视觉AI等核心技术，为明辉“食安眸”平台提供全方位技术支持，实现从田间到餐桌的全链路数字化管理。华为在5G、人工智能、云计算等领域有深厚的技术积累。未来，华为将继续携手明辉及各合作伙伴，共同探索数字技术在各领域的创新应用，始终坚持“浙里研，浙里造，浙里用”的原则，为守护校园食品安全、建设“数字浙江”贡献一份力量。
张天保认为，这是从“看得见”到“看得懂”的质变飞跃。平台通过3D数字孪生技术，将订单、仓储、车辆、食安检测等多维数据实时汇聚，生成一张可交互、可预警的“食安全景地图”。每一棵蔬菜的农残检测报告、每一辆冷链车的实时温度曲线都清晰可见，利用区块链为每一份食材赋予“数字身份证”，确保溯源信息真实可信。
当前，面对全国超过60万家校园食堂的复杂管理局面，传统管理方式已力不从心。李建中指出，“人盯人”的管理模式难以为继，智慧管理通过数字孪生、区块链和人工智能技术，正在重构食品安全治理范式。区块链确保数据不可篡改，AI实现秒级预警，使管理从“救火式”处置向“免疫式”预防根本性转变。
华为元图工坊解决方案首席架构师陈传表示，通过孪生仿真、低代码编排、视觉AI、业务联动等核心能力，为“食安眸”平台构建了数字孪生底座，实现了食材从田间到餐桌的全流程虚实映射，通过多模态数据融合，将冷链温控、农残检测、运输轨迹等关键指标实时可视化。在校园食安场景中，系统能够智能推演风险传导路径，提前48小时预警潜在食安隐患，同时通过低代码开发环境快速响应不同区域的管理需求。陈传强调，这套自主创新的技术架构既打通了数据跨域共享、充分发挥数据价值，又确保了业务连续性、确保数据安全，为全国校园食品安全提供了可复制、可扩展的数字化解决方案。
湖北省咸宁市市场监管局信息中心主任阮晓星分享了赤壁市首创的“国企统筹+民企运营”模式的成果，在接入“食安眸”平台后，短短三个月内即实现了食品安全零事故、廉政零风险、助农零障碍的三重目标，为全国提供了可复制、可推广的智慧食安解决方案。
会议最后举行了“明辉元图食安眸平台合作样板点”授牌仪式。何云峰表示，该样板点承载着双方“科技赋能食安”的共同愿景，将深度融合华为数字孪生技术与明辉行业经验，为构建现代化食品安全治理体系提供实践范例。相信在不久的将来，这个样板点将成为全国食品安全智慧管理的示范标杆，为推动食品安全数字化转型贡献重要力量。
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